到底休閑食品行業(yè)有哪些新的趨勢呢？

1.隨著人們對休閑生活的渴望，越來越多的人開始將休閑食品作為日常消費(fèi)的一部分，食品休閑化趨勢明顯，糖果、蜜餞、膨化、谷物類是休閑食品行業(yè)起步最早，也是發(fā)展最為成熟的品類，事實(shí)上，在很多傳統(tǒng)的食品領(lǐng)域都存在休閑化的機(jī)會(huì)，休閑食品有上千億的市場，而休閑的飲品近些年也發(fā)展非常迅速。

趨勢啟示：休閑食品的創(chuàng)新一定要圍繞消費(fèi)者的場景來進(jìn)行，必須進(jìn)入到消費(fèi)者特定的生活場景，才能帶來習(xí)慣性消費(fèi)。

2.中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)糖果專業(yè)委員會(huì)數(shù)據(jù)，好吃、健康、天然、功能和品牌附加值是消費(fèi)者選擇休閑食品的核心驅(qū)動(dòng)因素，跨界產(chǎn)品成為快速上升的品類，比如黑糖話梅、燕麥酥巧克力等等，而方便攜帶、吃著容易、心理滿足感是購買休閑食品最重要的關(guān)注點(diǎn)。

趨勢啟示：產(chǎn)品的時(shí)尚化和功能化是休閑食品比較重要的兩個(gè)方向，時(shí)尚化意味著產(chǎn)品的外形包裝要足夠吸引人，概念要跨界，功能化則需要結(jié)合食品自身屬性形成賣點(diǎn)，例如士力架多年的營銷方略也一直以“橫掃饑餓”為主要賣點(diǎn)，6個(gè)核桃一直打的用腦多就需要喝6個(gè)核桃。年輕時(shí)尚的青年群體將成為進(jìn)口休閑食品消費(fèi)的主流，例如女性白領(lǐng)，可以考慮與補(bǔ)充維生素、美容、護(hù)眼、瘦身、抗疲勞、低脂等多種細(xì)分功能相關(guān)的研發(fā)。

3.中國的休閑食品企業(yè)眾多，小而散。行業(yè)集中度較低，在生產(chǎn)技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)以及渠道建設(shè)等方面，本土企業(yè)均落后于外資品牌，無法跟上市場的發(fā)展步伐，外資品牌在高端的領(lǐng)域地位突出，本土企業(yè)撼動(dòng)比較難，最近的好時(shí)收購金絲猴奶糖，引來中國食品行業(yè)的極大關(guān)注。

趨勢啟示：本土企業(yè)會(huì)做產(chǎn)品，但是不會(huì)做品牌，品牌的內(nèi)涵豐厚外延的拓展不夠，例如外資品牌力圖將休閑食品在塑造浪漫、情感等等層面下功夫，這些往往是本土休閑食品需要突破的地方。

4.婚慶市場的婚宴裝、節(jié)日消費(fèi)的禮品裝和家庭裝都是休閑食品在產(chǎn)品開發(fā)上可以考慮的方向。

趨勢啟示：休閑食品要對消費(fèi)群體進(jìn)行深度的細(xì)分和切割，針對細(xì)分切割后的群體進(jìn)行產(chǎn)品的對應(yīng)研發(fā)。

5.品牌農(nóng)業(yè)的休閑轉(zhuǎn)化。休閑食品的生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)資源緊密相連，中國不同的地域有著截然不同的農(nóng)業(yè)資源，產(chǎn)業(yè)集中度較高，因此，未來圍繞品牌農(nóng)業(yè)，也存在休閑食品的機(jī)會(huì)，在未來，代表地方風(fēng)味的休閑食品將是食品領(lǐng)域里的一個(gè)新的亮點(diǎn)。

趨勢啟示：依托當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)資源發(fā)展休閑食品，將有巨大的機(jī)會(huì)，而各級政府也在著力打造品牌農(nóng)業(yè)高原農(nóng)業(yè)等等，可以在政府的驅(qū)動(dòng)下打造休閑食品的品牌。

6.趣味性與娛樂化，幫助消費(fèi)者放松情緒，提高產(chǎn)品親和力。趣味性和娛樂性可以提高產(chǎn)品親和力，拉近了與消費(fèi)者的距離，例如，奧利奧巧克力餅干憑借“扭一扭、舔一舔、泡一泡”這種新奇而有趣的食用方式，深受兒童的喜愛。

趨勢啟示：休閑食品的存在空間在于“休閑文化”與“休閑生活”，休閑生活的本質(zhì)是放松，因此休閑食品必須賦予娛樂和放松的概念。